Huvudrätter

Ugnsbakad lax

Ugnsbakad lax med couscous & fetaost, gott och enkelt att servera. Det här receptet är framtaget av Caroline som arbetar i Vasaskolan och serverar 600 gäster varje dag.

Klicka här!

Lasagne med kikärtor och soltorkade tomater

Den här lasagnen är anpassad för ett skolkök och receptet är gjort på kycklingfärs och bönor. Otroligt god lasagne framtagen av Caroline Larsson på Vasaskolan i Danderyd.

Klicka här!

Kycklingklubba med Mango

Receptet är anpassat för ett skolkök. Caroline i Vasaskolan berättar att kycklingklubba med mango är ett favoritrecept bland eleverna. Kycklingklubborna tar slut nästan lika fort som pannkakorna.

Klicka här!

Tomatsoppa med basilikacrème

Serverar ni ett vegetariskt alternativ på lunchmenyn? Tomatsoppa är både gott och nyttigt. Tomater är rika på både antioxidanter och vitaminer som C- och E-vitamin.

Klicka här!

Svarta bönbiffar

Svarta bönbiffar är en variant av bönbiffar och får en härlig ton av de svarta bönorna. I det här receptet har vi valt att inte mixa bönorna för mycket utan låta dem ha en framträdande.

Klicka här!

Pasta med basilikapuré

Ett enkelt och smidigt recept som kan användas som huvudrätt likaväl som tillbehör till en vegetarisk biff eller färsbiff.

Klicka här!

Chiligryta med ris och bönor

En mustig och smakrik chiligryta med högrev, rökt sidfläsk och bönor! Här serverar vi grytan med ris. Receptet är framtaget av kocken David Enmark som var en av de första som startade en hemma-hos restaurang i Sverige, davidathome, utanför Stockholm.

Klicka här!

Bön- och löksoppa med vitlöksbröd

Ett vegetariskt alternativ till lunchmenyn. En otroligt god och annorlunda bönsoppa som serveras med vitlöksbröd. Receptet är framtaget av kocken David Enmark som driver restaurangen davidathome.

Klicka här!

Vegolasagne med 3-mix bönor

Denna härliga lasagne är framtagen av Davidathome. Receptet är anpassat till storkök och restaurang.

Klicka här!

Vegoburgare med chilimajonnäs och syrad lök

En härlig vegoburgare gjord på stora vita bönor och potatismjöl smaksatt med chili. Receptet är framtaget av David Enmark som driver hemma-hos restaurangen davidathome i sitt hem på ön Tranholmen utanför Stockholm.

Klicka här!

Tomatsoppa med basilikafärskost och vitlöksbröd

Cocktailtomater passar utmärkt för att få lite extra liv i en tomatsoppa. Recept framtaget av Davidathome. David använder våra smaksättare för att smaksätta maten och för att spara tid i köket. Färdighackade eller färdigpressade?

Klicka här!

Mixadebönor med torsk, rökt sidfläsk och dill

Ett härligt fiskrecept med mixadebönor framtaget av Davidathome. Bra att veta! Bonduelle arbetar med att minska koldioxidavtrycket i alla led från jord till bord.

Klicka här!

Tranholmenslax egenrökt lax med pepparrots yoghurt

Receptet är framtaget av Davidathome som driver en rectaurang på Tranholmen utanför Djursholm, på sommaren tar mig sig med båt till ön och man får ett magiskt bemötande av den otroligt duktiga kocken David.

Klicka här!

Pizzadeg

En enkel pizzadeg skapad av Tony Gerasovski, vinnare av Pizza-SM 2011 och grundare av Tony's pizza. En riktigt bra pizzadeg är enkel att göra, men den kräver ordentligt med tid att jäsa. I receptet har vi utgått från 1 kg mjöl, vilket ger fyra degbullar på 280g = 4 portioner. Skala enkelt upp receptet till det antal du önskar, 2 kg mjöl = 8 degbullar osv.

Klicka här!

Indisk linsgryta med ris

Lättlagad och mustig linsgryta. Smakrik och mättande. Vegetarisk.

Klicka här!

Mexican Street Corn

Enkelt och trendigt recept för alla tillfällen. Receptet är framtaget av kocken och entreprenören David Enmark, som idag driver hemma-hos restaurangen David@home på ön Tranholmen utanför Stockholm.

Klicka här!

Melanzane alla parmigiano

Klassisk vegetarisk gratäng med aubergine. Servera med krispig grönsallad!

Klicka här!

Krispig Chick’n i heta bönor med rostad kokos

Receptet är framtaget för vår Streetfood-broschyr där vi ville ta fram enkla, roliga och nyskapande recept! För att göra receptet tillgängligt även för veganer byter du ut Köksfraichen mot ett mjölkfritt alternativ.

Klicka här!

Torskgryta med kikärtor och kokos

En riktigt härlig torskgryta med kikärtor och curry. Framtaget av kocken David Enmark. För att göra rätten vegansk använder du fishless filets från gardein, och vill du göra den mer streetfood-aktig så byter du ut riset mot pitabröd. Grytan blir ännu godare om den får stå till sig en dag!

Klicka här!

Fishless Filets med hemgjord remoulad

Här kombinerar vi plantbaserade Fishless filets från gardein med en härlig remoulad som du enkelt svänger ihop hemma. Receptet framtaget av David Enmark för vår street food-broschyr.

Klicka här!

Pizza med portabello, bacon, parmesan och rucola

Med förgräddad botten behöver du bara släppa loss kreativiteten med toppingen för att skapa en härlig pizza.

Klicka här!

Zucchini med grillade pickles

Recept framtaget av Bonduelle Foodservice. Inspirerat av julen och går enkelt att göra som veganskt alternativ.

Klicka här!

Vegansk Wellingtonstek

Klassisk Wellingtonstek i ny vegansk tappning. Framtaget av Bonduelle Foodservice och kocken Thomas Alcayaga .

Klicka här!

Fooled pork - rökigt grundrecept

Fooled pork är det perfekta vegetariska alternativet till pulled pork med en bas av jackfruit som kompletteras med härligt rökiga element.

Klicka här!

TexMex paj med jackfruit

Jackfruit funkar fint till mer än fooled pork! Här en vegetarisk paj med jackfruit i Texas-Mexikansk stil. Recept för en normalstor paj. Receptet är framtaget av kocken Mattias Hägerstrand.

Klicka här!

Sallad med curryrostade kikärtor, mandel, mangodressing och fetaost

En matig men ändå lätt sallad med en härlig mangodressing. Perfekt för sommarmenyn. Skapad av den vegetariska kocken Mattias Hägerstrand.

Klicka här!

Mustig Bolognese på belugalinser och rostade kronärtskockor

En trendig bolognese på svarta belugalinser. Belugalinser är tåliga och har ett trevligt tuggmotstånd vilket gör dem till en utmärkt ersättare i just en vegetarisk bolognese. En tomatsås blir godare ju längre den kokas. Ju längre den kokas desto mer framträder den naturliga sötman. Den blir också godare om den får stå en stund innan servering då smakerna fördelas i såsen. Sura ingredienser som tomat och vin gör linserna hårdare vilket ger en bättre textur. Servera med nykokt pasta, parmesan och färska örter du tycker om.

Klicka här!

Fishless taco med anchomajs, ananassalsa och bönsallad

Fishless taco med mexikanska smaker och härliga tillbehör.

Klicka här!

Polenta med grillade grönsaker och basilikayogurt

Textur är viktigt i all typ av matlagning, men framför allt i vegetarisk/vegansk då utbudet ser annorlunda ut. Tänk därför på att tillsätta någonting med tuggmotsånd när du planerar dina maträtter. Mängden salt i receptet kan variera eftersom olika grönsaksbuljonger har olika salthalt. Som vanligt gäller det att smaka av! För att göra polentan extra lyxig kan du också tillsätta lite smör på slutet.

Klicka här!

Röd Curry med jackfruit

En riktigt stark röd curry med jackfruit. Asiatiskt-inspirerat recept av den vegetariska kocken Mattias Hägerstrand. I alla rätter där jackfruit spelar huvudrollen är det viktigt att tänka på att den innehåller lågt protein. Då kan du med fördel tillsätta exempelvis bönor till receptet för att göra det matigare. Nu innehåller detta recept ris, men vill du så kan du även tillsätta kikärtor.

Klicka här!